Le lenticchie sono una fonte ricca di proteine, fibre, ferro, magnesio e potassio. Il loro contenuto di ferro è di gran lunga superiore rispetto alla carne. Si consiglia di abbinarle a pasta o cereali per assimilare meglio sia il ferro che le proteine. Le lenticchie sono molto nutrienti ed energetiche, 100 grammi di prodotto apportano circa 291 calorie. Contengono  il 51% carboidrati, il 23% proteine, il 14% fibre e solo l’1% di grassi. Le lenticchie sono ricche di isoflavoni, potenti antiossidanti, tiamina che favorisce la memoria e la concertazione, vitamina PP (vitamina B3), importante per equilibrare il metabolismo energetico e ridurre i trigliceridi nel sangue e la niacina, altro potenziale antiossidante. Motivi che  dovrebbero indurre a mangiare le lenticchie non solo durante il canone di Capodanno, ma come uno dei piatti da inserire nei pasti quotidiani, almeno una volta a settimana. Le lenticchie non vanno mai mangiate crude perché contengono sostanze antidigestive che vengono distrutte con la cottura.

Ecco anche una ricetta originale per mangiare le lenticchie in modo diverso dalla solita minestra o condite come contorno (che comunque sono buonissime): le girelle di lenticchie. Prendete delle lenticchie in cascola, 250 grammi, un rotolo di pastasfoglia rettangolare, un rametto di timo, un albume, un peperoncino e del sale. Sgocciolate le lenticchie dal liquido di conservazione, mettetele in un colino e sciacquatele sotto l’acqua corrente. Trasferitele nel mixer con un pezzetto di peperoncino, le foglie di timo e un pizzico di sale, frullate fino ad ottenere una crema non troppo omogenea. Sdrotolate la pasta sfoglia e spalmateci sopra uniformante il composto, lasciando libero un margine di circa un cm sui lati lunghi e di 2-3 cm su uno dei lati corti. Arrotolate la sfoglia, partendo dal lato corto spalmato e formate un cilindro. Sigillatelo, spennellando il bordo con l’albume leggermente sbattuto, avvolgetelo in un foglio di carta da forno e lasciatelo riposare in freezer per circa 10 minuti. Dopodiché, togliete la carta, tagliate il rotolo a fette di un cm di spessore, sistematale su una placca foderata di carta da forno e infornate a 200 gradi per 10-12 minuti. Avrete delle ottime girelle di sfoglia con lenticchie, un modo davvero diverso di mangiare questo legume così importante per la nostra salute.

Consigli per dei regali da far trovare sotto l’albero, che siano originali e graditi, ve ne abbiamo dati. Qualche piccolo accorgimento per non eccedere con panettone, torrone e pandoro, anche. Ricordate sempre che gustare i piatti della tradizione, soprattutto a Natale, fa bene a mente e cuore, ma senza esagerare. Dopo le mangiate luculliane del Natale, non dimenticate di fare un po’ di movimento: uscendo da casa della mamma o della suocera dopo il pranzo del 25 dicembre, ad esempio, meglio concedersi quattro passi. La cena, poi, è consigliabile ridurla a un bel contorno, se proprio si ha ancora voglia di spizzicare qualcosa. Bevete tanta acqua, non fatevi mai mancare frutta e verdura, e cercate sempre di sorridere, perché, alla fine dei conti, la vera medicina per stare davvero bene con se stessi e con gli altri è il sorriso.

Non resta che rinnovarvi i nostri più sentiti auguri di Natale. Wellness Farm continuerà a stare con voi anche nei prossimi giorni e arriveranno sicuramente altri consigli per superare il più indenni possibile queste festività mangerecce. Voi intanto godetevi pranzi e cenoni, a trovare consigli pratici per non avere brutte sorprese sulla bilancia il 7 gennaio ci pensiamo noi. Un augurio anche a chi trascorrerà queste feste lavorando, a chi ha il morale un po’ giù, a chi non vede l’ora che siano finite. Auguri a tutti, perché dopo l’inverno c’è sempre la primavera. Parola di Wellness Farm!

Non possiamo naturalmente che ricordarvi di non esagerare a tavola con torrone e panettone. Godetevi le feste, mangiate pure, ma occhio a non oltrepassare i limiti. Non dimenticate di smaltire un po’ con una bella camminata dopo i lauti pasti. Brindate con parsimonia, l’alcol è un vero nemico della bilancia. Se poi il 6 gennaio vi ritroverete comunque con qualche chilo di troppo, don’t worry, vi daremo delle dritte per smaltire il pandoro. Ma il vero segreto per stare bene sotto l’albero è quello di vivere tutto con serenità, godendo di quello che avete, soprattutto delle piccole cose. Un pensiero, naturalmente, va alle persone che per vari motivi non trascorreranno un Natale circondato d’amore. Gli auguriamo di incontrare qualcuno che regali loro almeno un sorriso. Tanti auguri!

Wellness Farm augura a tutti i suoi lettori di passare un felice Natale. Trascorrete questi giorni di festa in relax e in armonia con i vostri cari, se potete. Per chi dovrà comunque lavorare, un augurio doppio.

William Somerset Maugham diceva: “La perfezione ha un grave difetto: ha la tendenza ad essere noiosa”. Quindi, l’augurio che vi vogliamo fare per questo Natale 2012 è quello di prendervi sì cura di voi stessi, ma accettando e amando anche i vostri difetti. Una raccomandazione: godetevi pranzi e cenoni, ma senza esagerare!